Grass-fed Irish Dexter

Irish Dexter karja on Irlannin alkuperäisrotu. Dexterin säkäkorkeus on keskimäärin 100-110 cm ja painaa aikuisena noin 300 kg. Syntyessään vasikka painaa noin 21 kg. Täysikasvuinen Dexter on kahden vuoden iässä.
 
Suopellon tilan Dexter-karjaa hoidetaan luomusäädösten mukaisesti. Karjamme ympäristökuormaa vähentää luomusäädösten lisäksi se, että naudoille syötetään nurmirehua väkirehun sijaan. Tällöin ilmakehään syntyvät päästät ovat pienemmät lihakiloa kohti kuin väkirehua syötettäessä. 

Kesällä Dexterit asustavat nurmilaitumillamme, jolloin naudat syövät itse suoraan pellolta ilman lisätyövaiheita ja samalla lannoittavat maaperää. Laitumilla on myös sääsuojat ja vesiautomaatit, jotka takaavat veden jatkuvan saannin. Täysin omalla luomuheinällämme kasvatettujen Dexterien ravinto on soijatonta sekä GMO-vapaata.

Tutkimuksellista tietoa Grass-fed lihasta

Lääketieteen tohtori Dany P. Baby (13.9.2022) kertoo sivustolla Nourish by WebMD artikkelissaan "Grass-Fed Beef: Is It Good For You?", että ruoholla ruokitun naudan liha on terveellisempää, kuin viljalla kasvatetun. Artikkelin mukaan ruoholla kasvatettu liha on vähärasvaisempaa kuin tavallisesti viljalla kasvatettu ja sisältää paljon Omega-3-rasvahappoja. Liha myös sisältää vähemmän tyydyttyneitä rasvoja, joka vaikuttaa positiivisesti sydämen terveyteen. Tutkimusten mukaan ruoholla kasvatettu naudan liha sisältää myös enemmän ravintoaineita kuten seleeniä, rautaa sekä sinkkiä.

Grass-fed lihan ravintosisältö

Dany P. Baby (13.9.2022) kirjoittaa, että ravintosisällöltään 100 g:ssa ruoholla kasvatettua lihaa on kaloreita 198, proteiinia 19,4 g ja rasvaa 12,7g. Lihassa ei ole grammaakaan hiilihydraattia, kuitua tai sokeria. Lihassa on tavanomaiseen lihaan verrattuna jopa kolminkertainen määrä Omega-3-rasvahappoja, jotka ehkäisevät monia erilaisia sairauksia. Lisäksi grass-fed lihassa on myös enemmän antioksidantteja verrattuna ei grass-fed ruokintaan. 

Dexter lihaa arvostetaan maailmalla

Dexter-liha on suosittu varsinkin Irlannin ravintoloissa sen erityisen maukkauden vuoksi. American royal association karjanäyttely järjestää vuosittain pihvilihan maukkaudesta kilpailuja Yhdysvalloissa Kansas Cityssä. Vuonna 2019 Dexter-liha sai arvosteluissa (mm. lihan kokonaismaun, pehmeyden sekä mehukkuuden osalta) korkeimmat pisteet lihanautarotujen välisessä kilpailussa.